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清代四次千叟宴

2006年04月28日

清代四次千叟宴,两次是在康熙朝,两次是在乾隆朝。

第一次的千叟宴,是在康熙五十二年举行。适值康熙皇帝玄烨六旬大庆。他觉得「自秦汉以下,称帝者一百九十有三,享祚绵长,无如朕之久者」,而且斯时天下承平,皇帝决定在畅园宴赏各地年老之臣民,约千余人卦宴。

八年之后,康熙已御六十年,于是在康熙六十一年正月新春,又召群臣耆老一千余人,赐宴乾清宫前。席上,康熙皇帝赋诗一首,诗题即为《千叟宴诗》。千叟宴由此定名。

康熙的孙子弘历即位,即为乾隆皇帝,更加好大喜功。乾隆四十九年,斯时各地乱事均已一一平定,四库全书编纂告竣,该年乾隆又喜添第一位元孙,喜上加喜。于是发布谕旨,定于乾隆五十年正月在乾清宫举行千叟宴。

凡内外文武官员,年在六十以上,皆在邀请赴宴之列,外地赴宴之年老官员,可由政府资助来京赴宴,届时出席者有三千余人,又比康熙年间的两次千叟宴,规模大了一倍。

乾隆六十一年正月初吉,乾隆在退居太上皇之前,又在宁寿宫及皇极殿前,举行了一次千叟宴。这次的规模更大,钦定参加赐宴的人数超过了五千人,共排宴席八百桌,分为一二两等,各人分别按品入座,宴席是分东西两路排列,每路六排,每排二十二桌至一百桌不等。

一等桌摆在殿内,每席包括膳品如下:火锅二个,猪肉一大盘、羊腿肉片一大盘、鹿肉一大盘、荤菜四碗、蒸食寿意一盘、炉食寿意一盘、螺丝盒小菜二个,另备肉丝荡饭。

次等桌摆在丹墀通路和丹墀以下,每桌有膳品如下:火锅二个、猪肉片一盘、羊肉片一盘、烧狗肉一盘、蒸食寿意一盘、炉食寿意一盘、螺丝盒小菜二个、另备肉丝荡饭。

看来,上等席次等席的膳品大体一样,只是席摆在殿内殿外有别,距皇上的坐席远近有别。宴后,皇帝对参加的老人另外有赏。

乾隆六十一年正月的宫廷千叟宴,是中国历史上规模最大的宴席。乾隆时是中国国力鼎盛之秋,乾隆皇帝是功业最盛的「十全老人」。

从消耗的食品原料的数量来看,根据《御茶膳房簿册》的详细记载,乾隆一次千叟宴共享了:鸡蛋一百斤、猪肉一千七百斤、菜鸭八百五十只、菜鸡八百五十只、肘子一千七百个。

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