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别让孩子陷入情绪化进餐，“洋快餐”等饮食误区
中国青少年研究中心日前在“跨文化对话：青少年教育”国际会议上公布的一项调查结果显示，随着经济的发展和物质生活的改善，我国城市少年儿童的饮食质量有了较大提高，但是中小学生情绪化进餐、饮食速度过快、“垃圾食品”等问题也比较突出。 在调查产生这些问题的原因时显示，社会环境、经济状况、父母行为等都在不同程度上给孩子的不良饮食习惯造成一定影响。其中，家庭富裕的学生吃“洋快餐”和每天都吃保健品(营养品、补品)的比例均明显高于家庭困难的学生。 调查发现，城市中小学生吃零食的高达95%，“从不吃零食”的仅为2.3%。零食中糖果、巧克力是孩子们的最爱，也有饼干、蛋糕等甜点和瓜子、花生等干果。尤其值得关注的是，方便面、羊肉串等烧烤或油炸食品、膨化食品也成为孩子们的零食，选择的比例分别是31.3%、 30.4%和34.1%。 麦当劳、肯德基……这些“洋快餐”受到孩子们的普遍欢迎。43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃几次” 和“几乎每天都吃”的有6.1%。节假日、庆祝生日、考试取得好成绩、同学聚餐聚会，去吃“洋快餐”成为三至四成孩子的选择。此外，年龄越小的孩子对“洋快餐”的喜爱程度越高，表示“非常喜欢‘洋快餐’”的中学生为25.5%、小学生为43%。 一天中最重要的早餐最容易被忽视或遗漏。调查发现，每天都吃早餐的孩子只有77%，其余23%分别是多数时间吃 (15%)、很少吃(7.3%)、从来不吃(0.6%)。不用早餐的结果通常会使孩子们精力难以集中，影响上午的学习效率。“没有足够的时间”“不饿或不想吃”“嫌麻烦不愿意吃”“觉得吃不吃无所谓”“不喜欢早餐中的食物”“省钱”等成为漏餐的理由。用餐无规律还表现在45.7%的家庭有“家里开饭时间不固定”的情况。 随着社会现代化进程的加剧，城市生活节奏越来越快，不仅成年人忙忙碌碌，连孩子们吃饭也在赶时间。调查发现，中小学生们普遍进餐过快，尤其是早餐和午餐。20.3%的被调查者在5分钟之内吃完早餐，有85.5%的少年儿童在15分钟以内能够吃完早餐；午餐也是速战速决， 18.3%的少年儿童在10分钟之内吃完午饭，72.5%的少年儿童吃午餐所用的时间不超过20分钟。只有晚餐可以稍微从容一些，但也有将近一半的少年儿童在20分钟内吃完晚饭。 营养学家们认为，少年儿童进餐时间每顿饭最好不要少于20分钟。进餐过快，会使食物得不到充分咀嚼，不仅加重胃肠的消化负担，降低食物营养消化吸收的比例，而且也无法激起孩子们对饮食的兴趣。进餐过快，还容易导致饮食过量、造成肥胖。 专家们表示，这些不良的饮食习惯对少儿的成长不利。少年儿童时期是人生发育的高峰期，这一时期摄入的营养，不仅需要维持机体新陈代谢，还需要有适量的储存以保证继续生长发育的需求。一旦错过了这一重要时期，将给少年儿童的身体发育和健康成长造成不可弥补的损失。 如何让孩子养成正确的饮食习惯呢？有关专家认为，家长首先要给孩子营养搭配合理的膳食结构，不能一味的大鱼大肉，“一把蔬菜一把豆、一个鸡蛋加点肉”；其次，增加活动量，多活动，积极锻炼身体；第三是一定要控制孩子对零食的摄取量。 其他推荐阅读： |
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