德国餐厅一览及注意事项

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一提起德国菜,马上就会想到热得烫嘴的香肠,热乎乎香喷喷的土豆。当然,德国菜的种类不仅限于此,还有很多,但这种朴素而又令人感到亲切的正是德国菜留在人们心里的记忆。

餐馆的种类

餐馆·Restaurant

被欧洲旅行社评为星级高级馆以外的餐馆,一般不需要预约。以德国菜为主体的一般的餐馆,大多有比较轻松的氛围。一般点菜的顺序是前菜或汤、然后是主菜,最后是点心。德国菜的量很大,一般点三个菜,就已经很多了。不像法国菜或是意大利菜有那么多品种,根据自己的喜好大家商量着决定吧。

德国古城的市中心大都有市政厅,市政厅的地下及周围大多有叫Ratskeller的餐馆。这是代表着这个城镇特色的餐馆,如果找餐馆犯愁的话,就到这样的餐馆吧。

大多数的餐馆,看你打开菜单的话,那就是还没选好点什么,服务员不会过来。当决定点什么菜了,就把菜单合起来。

饮食店·Gaststaette

不像餐馆那样,当地人经常去的是有“食堂”感觉的饮食店。许多Gasthaus的楼上是旅馆。这是价格比较便宜的乡土菜和家庭菜的饮食店。

连锁餐馆和自助餐馆

连锁餐馆的主菜是鸡肉(Wienerwald)和自助餐馆也有的Mövenpick。Wienerwald系列的自助餐馆是以Marche为店的名字。

自动售货德语是Selbstbedienung,选取自己喜欢的然后结帐。百货店的这种餐厅很多。Nordsee是鱼菜肴专门店,有外卖和自助,很受人们喜爱。

外卖(就是买回家)是Zum Mitnehmen,bitte。如果想要刀和叉时是Besteck。是塑料的刀和叉。

点心咖啡馆·Cafe Konditorei

点心咖啡馆,就是自己制作蛋糕,并兼营咖啡,即可以在店里喝咖啡吃蛋糕的点心店。白天有鸡蛋饭、汤和一些点心。适合于吃得不多的女性。

小吃点·lmbiss

大多数人对德国吃的东西当中印象最深刻莫过于摊上的香肠。实际上,真正的德国香肠是非常好吃的。

卖香肠及土耳其的德讷尔凯帕普和肉的三明治的店叫茵比斯,可以当成是德国的快餐店。拿个托盘,买了吃的东西后,到店里的一个角落站着吃。如果没有时间吃饭,到这里吃点也不错。

不能喝酒的人的饮料

德国是啤酒和葡萄酒的王国,但是不能喝酒的人,吃饭的时候经常是矿泉水、果汁、可乐。那么当中有没有德国的饮料呢?有一位住在汉堡的朋友告诉我有一种叫Malzbier的不含酒精饮料。像黑啤酒似的有泡沫,味道有些甜而浓厚,非常适合就餐时使用。在餐馆看到的话一定要尝尝!超市也有卖的。在餐馆喝水Mineralwasser,要特意点,这时有带碳酸mit Kohlensaeure的和不带碳酸ohne Kohlensaeure的水。如点某个牌子的水,不要说错了,另外有的餐馆没有。

德国的学生食堂

德国的大学食堂,都用磁卡买饭。美因茨、沃茨堡,不是这座大学的学生不能使用。另外还有许多学校,还残留着饭票制,这样学生以外也可以使用,经营状态不好,而且还计划消除对学生食堂的补助,所以现在采取磁卡制。

餐馆礼仪

到高级餐馆,不可以随便落座。一定会有店员领您到座位。在拿到菜单(Speisekarte)之后,先点酒水,然后再仔细看菜点。

在游客较多的罗滕堡和慕尼黑等地,有英语和日语的菜单。如果只有德语的菜单,又一点不懂,那就要当日菜谱(Tagesmenü),这样比较简单,价钱也便宜,上得也快。

买单是叫给你点菜的服务员到您的座位上结帐,德语叫“Zahlen,bitte”,不能叫别的服务员,要记住给自己点菜的服务员。几个人一起吃饭时,要各自付帐的话德语是Getrennt(小费也各付各的)。谁请客买单德语是Zusammen。费用当中包括税金和服务费,找的零头以费用的10%作小费。高档店小费更是必不可少。这是对服务员服务的报酬,服务不好的不必付小费。


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